Einfach & lecker /
Anzahl an Personen
20 Minuten
Einfach
Pfanne
Zutaten
2 Regal Springs Buntbarsch Filets
300 g festkochende Kartoffeln
3 EL Mehl (Type 405)
50 g Butter
250 ml Milch
3 TL Senf
4 Stängel krause Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Bitte verwenden Sie die geänderte Zutatenmenge aus der Zutatenliste.Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Buntbarsch Filets auf beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL Mehl wenden.
2
25 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und das übrige Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Milch in drei Etappen hinzufügen und einrühren. Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, den Topf vom Herd nehmen und den Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die übrige Butter in einer Pfanne erhitzen und die aufgetauten Buntbarsch Filets darin auf beiden Seiten in ca. 2-3 Min. bräunen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Fischfilets mit Senfsauce und Kartoffeln servieren. Mit Petersilie besträuen.
