Einfach & lecker / International / Paniert / Saison /

Anzahl an Personen

1
30 Minuten
Mittel
Pfanne

Zutaten

1 Regal Springs Buntbarsch Filet

2 Rote Beten (roh)

1 Ei

1 Zucchini

Thymian

Reismehl oder Dinkelmehl

Kokosflocken

Butter oder Kokosöl

1 kleine Zwiebel

Sprossen als Deko

Zubereitung

1

Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit in Ecken geschnittener roher Roter Bete in etwas Butter, Thymian und halben Zwiebelringen anschwitzen, würzen mit Salz und Pfeffer.

2

Das Buntbarsch Filet würzen und in etwas Mehl, verquirltem Ei und Kokoflocken panieren. Anschließend den Fisch in etwas Kokosöl goldbraun ausbacken. Alles auf einem Teller schön anrichten und mit Sprossen dekorieren.